CAZUELA DE MAGRO Y ARROZ MURCIANO

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CAZUELA DE MAGRO Y ARROZ MURCIANO

Cazuela de magro y arroz murciano. Alimento Base: Arroz, Se corta el magro en pedacitos, se rehoga en aceite y se reserva. En la misma sartén se fríen los ajos y se sacan, se echan los pimientos cortados en tiras y los tomates previamente escaldados...
Tiempo de preparación 1 h 30 min
Tiempo total 1 h 30 min
Plato Arroz
Cocina Murcia
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 200 ccs de aceite
  • 2 dientes de ajo
  • 500 gramos de arroz
  • 1 pizca de azafrán
  • 500 gramos de magro de cerdo
  • 1 ramito de perejil
  • 1 pizca de pimienta
  • 6 pimientos rojos
  • 1 pizca de sal
  • 500 gramos de tomates

Elaboración paso a paso
 

  • Se corta el magro en pedacitos, se rehoga en aceite y se reserva.
  • En la misma sartén se fríen los ajos y se sacan, se echan los pimientos cortados en tiras y los tomates previamente escaldados y quitada la piel.
  • Se deja sofreír un poco y se añaden los ajos machacados con el perejil y el azafrán, se agrega un poco de agua y la carne y se deja cocer todo unos veinte minutos.
  • Cuando ha consumido el caldo se añade el arroz, se rehoga bien y se agrega agua hirviendo a razón de dos tazas por taza de arroz, se sazona de sal y se pone a fuego vivo para que rompa a hervir.
  • Entonces se mete en el horno y se deja cocer una hora con calor moderado.