TRUCHAS CON SALMÓN AHUMADO, ENELDO Y VINO DE JEREZ (MICROONDAS)
Truchas con salmón ahumado, eneldo y vino de jerez (microondas). Alimento Base: Truchas, Limpiar bien las truchas, quitarles las cabezas y las espinas, dejando los lomos por separado. Poner las espinas y las cabezas en un cuenco. Agregar el agua,...
Ingredientes
Method
- Limpiar bien las truchas, quitarles las cabezas y las espinas, dejando los lomos por separado.
- Poner las espinas y las cabezas en un cuenco.
- Agregar el agua, el vino, el jerez, el laurel y las chalotas cortadas en cuartos.
- Cubrir el cuenco con plástico transparente perforado, e introducir en el microondas durante 4 minutos.
- Colar el caldo y reservar.
- Enrollar alrededor de los lomos de trucha unas lonchas de salmón, colocando unas ramitas de eneldo sujetas con el salmón.
- Colocarlos en una bandeja, sazonar ligeramente con sal y pimienta y regar con el caldo reservado.
- Poner por encima unos pegotitos de mantequilla y cubrir con plástico adherente perforado.
- Poner la bandeja en el microondas y conectar 4 ó 5 minutos, dependiendo del grosor de los lomos.
- Desconectar y dejar reposar dentro del microondas un par de minutos.
- Servir acompañadas de patatitas y zanahorias cocidas o al gusto.
