TORTILLA TOSCANA AL ESTILO DE LIVORNO

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TORTILLA TOSCANA AL ESTILO DE LIVORNO

Tortilla toscana al estilo de livorno. Alimento Base: Huevos, Lavar bien la cebolla y los champiñones y cortar en juliana. Hervir los guisantes. En un sartén con aceite poner el verdeo, los champiñones y los guisantes, freírlos y antes que estén...
Tiempo de preparación 25 min
Tiempo total 25 min
Plato Huevos
Cocina Italia
Raciones 8 comensales

Ingredientes
  

  • 300 gramos de jamón cocido
  • 300 gramos de jamón crudo
  • 400 gramos de champiñones
  • 300 gramos de guisante pelados
  • 6 cebollas medianas
  • 9 huevos
  • 5 cdas de aceitunas de oliva
  • Sal y pimienta a gusto

Elaboración paso a paso
 

  • Lavar bien la cebolla y los champiñones y cortar en juliana.
  • Hervir los guisantes.
  • En un sartén con aceite poner el verdeo, los champiñones y los guisantes, freírlos y antes que estén cocidos agregar el jamón fileteado para que quede a su punto justo. Dejar enfriar.
  • Aparte batir los huevos con sal y pimienta negra a gusto y agregar a lo ya preparado con la ralladura del roquefort.
  • Verter todo en una cazuela untada con manteca y cocinar al horno a fuego lento 10 minutos hasta que se forme la tortilla.
  • Si se quiere se puede freír.
  • Servir no muy caliente.