TORTILLA TOSCANA AL ESTILO DE LIVORNO
Tortilla toscana al estilo de livorno. Alimento Base: Huevos, Lavar bien la cebolla y los champiñones y cortar en juliana. Hervir los guisantes. En un sartén con aceite poner el verdeo, los champiñones y los guisantes, freírlos y antes que estén...
Ingredientes
- 300 gramos de jamón cocido
- 300 gramos de jamón crudo
- 400 gramos de champiñones
- 300 gramos de guisante pelados
- 6 cebollas medianas
- 9 huevos
- 5 cdas de aceitunas de oliva
- Sal y pimienta a gusto
Elaboración paso a paso
- Lavar bien la cebolla y los champiñones y cortar en juliana.
- Hervir los guisantes.
- En un sartén con aceite poner el verdeo, los champiñones y los guisantes, freírlos y antes que estén cocidos agregar el jamón fileteado para que quede a su punto justo. Dejar enfriar.
- Aparte batir los huevos con sal y pimienta negra a gusto y agregar a lo ya preparado con la ralladura del roquefort.
- Verter todo en una cazuela untada con manteca y cocinar al horno a fuego lento 10 minutos hasta que se forme la tortilla.
- Si se quiere se puede freír.
- Servir no muy caliente.
