Name: SOPA DE OSTRA AL VINO OLOROSO
Prep time: 25 min
Total time: 25 min
Ingredients: 1 litro de caldo de pescado; 2 zanahorias picadas en juliana; 2 puerros; 2 cucharadas de mantequilla; 12 ostras sacadas de sus conchas; 12 hebras de azafrán; 2 copas de vino oloroso; Sal (pimienta, estragón y cebolline)

SOPA DE OSTRA AL VINO OLOROSO

Sopa de ostra al vino oloroso. Alimento Base: Ostra, Poner el caldo de pescado a fuego alto con sal, mantequilla, pimienta y estragón. Cuando esté hirviendo, añadir el vino oloroso, poner después el puerro y la zanahoria con el azafrán y el...

Tiempo de preparación 25

Tiempo total 25

Plato Ostra

Cocina Puerto Rico

Raciones 4 comensales

Ingredientes

1 litro de caldo de pescado
2 zanahorias picadas en juliana
2 puerros
2 cucharadas de mantequilla
12 ostras sacadas de sus conchas
12 hebras de azafrán
2 copas de vino oloroso
Sal pimienta, estragón y cebolline

Elaboración paso a paso

Poner el caldo de pescado a fuego alto con sal, mantequilla, pimienta y estragón.
Cuando esté hirviendo, añadir el vino oloroso, poner después el puerro y la zanahoria con el azafrán y el jugo de las ostras.
En platos individuales se ponen las ostras y los cebollines picados muy finos.
Servir el caldo sobre las ostras y rociar con unas gotas de vino oloroso.