SOLOMILLO DE AVESTRUZ CON SALSA DE MANDARINA
Solomillo de avestruz con salsa de mandarina. Alimento Base: Avestruz, Dorar el ajo y las chalotas en una sarten hasta que estén tiernos, una vez realizado añadir los gajos de mandarinas limpios y flambear con el brandy. Posteriormnete añadir...
Ingredientes
- Solomillo de Avestruz
- Chalotas
- Caldo de Carne
- Mandarinas
- Ajo
- Mantequilla
- Acaite de Oliva
- Brandy
Elaboración paso a paso
- Dorar el ajo y las chalotas en una sarten hasta que estén tiernos, una vez realizado añadir los gajos de mandarinas limpios y flambear con el brandy.
- Posteriormnete añadir el caldo de carne y dejar reducir al salsa.
- Poner el solomillo a la parrilla y dejarlo bastante crudo ya que es una carne que suelta el sabor bastante rapido.
- Trinchar el solomillo, regarlo con la salsa y acompañar con unas chalotas glaseadas con jarabe de mandarina.
