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SOLOMILLO DE AVESTRUZ CON SALSA DE MANDARINA

Solomillo de avestruz con salsa de mandarina. Alimento Base: Avestruz, Dorar el ajo y las chalotas en una sarten hasta que estén tiernos, una vez realizado añadir los gajos de mandarinas limpios y flambear con el brandy. Posteriormnete añadir...
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Tiempo de preparación 20 minutos
Tiempo Total 20 minutos
Raciones: 4 comensales
Plato: Avestruz
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • Solomillo de Avestruz
  • Chalotas
  • Caldo de Carne
  • Mandarinas
  • Ajo
  • Mantequilla
  • Acaite de Oliva
  • Brandy

Method
 

  1. Dorar el ajo y las chalotas en una sarten hasta que estén tiernos, una vez realizado añadir los gajos de mandarinas limpios y flambear con el brandy.
  2. Posteriormnete añadir el caldo de carne y dejar reducir al salsa.
  3. Poner el solomillo a la parrilla y dejarlo bastante crudo ya que es una carne que suelta el sabor bastante rapido.
  4. Trinchar el solomillo, regarlo con la salsa y acompañar con unas chalotas glaseadas con jarabe de mandarina.