ACOMPAÑAMIENTO DE BERENJENAS

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ACOMPAÑAMIENTO DE BERENJENAS

Acompañamiento de berenjenas. Alimento Base: Berenjena, Poner las rebanadas de berenjenas en agua con sal y vinagre durante 10 minutos para que desflemen. Mientras tanto licuar los tomates de la salsa junto con la cebolla y los ajos, y freír esto...
Tiempo de preparación 40 min
Tiempo total 40 min
Plato Berenjena
Cocina Perú
Raciones 6 comensales

Ingredientes
  

  • 3 berenjenas cortadas en rebanadas delgadas
  • 3 to mates cortados en rodajas
  • 1 1/2 de queso rayado
  • Ramitas de tomillo
  • Para la salsa:
  • 1/2 kg. de Tomates
  • 1/2 cebolla
  • 3 dientes de ajo
  • 2 cucharadas de aceite
  • Sal y pimienta

Elaboración paso a paso
 

  • Poner las rebanadas de berenjenas en agua con sal y vinagre durante 10 minutos para que desflemen.
  • Mientras tanto licuar los tomates de la salsa junto con la cebolla y los ajos, y freír esto en el aceite caliente.
  • Sazone con sal y pimienta y cocine unos minutos.
  • Luego retire las berenjenas del agua y escúrralas bien.
  • Seguidamente acomode las berenjenas en un refractario engrasado, intercalando con las rodajas de tomate.
  • Bañe con la salsa, espolvoree con el queso y el tomillo y ponga en el horno, precalentado a 200°C hasta que cocine y se derrita el queso.