RECETA BAJA EN CALORÍAS MOLDE DE ESPÁRRAGOS 80 KCAL.
Receta baja en calorías molde de espárragos 80 kcal.. Alimento Base: Espárragos, Raspar los espárragos y retirar la parte final más leñosa. Separar las yemas y cocinar en 400 ml de agua con sal, durante 8 minutos. Retirar con una espumadera...
Ingredientes
- Manteca 1 Cucharada
- Harina 2 Cucharadas
- Sal a gusto
- Pimienta a gusto
- Jugo de limón 1 Cucharada
- Gelatina sin sabor 8 sobresitos
- Ralladura de limón 0 5 Unidad
- Huevo duro 1 Unidad
- Leche descremada 200 ml.
- Yogur descremado 160 grs.
- Espárragos 500 grs.
Elaboración paso a paso
- Raspar los espárragos y retirar la parte final más leñosa.
- Separar las yemas y cocinar en 400 ml de agua con sal, durante 8 minutos.
- Retirar con una espumadera y reservar.
- Cortar en trocitos los tallos y cocinar en la misma agua durante 15 minutos. Retirar y reservar.
- Medir el agua de la cocción y completar con la leche hasta obtener medio litro.
- Derretir la manteca y rehogar la harina unos minutos.
- Agregar el agua con leche y cocinar removiendo hasta obtener una crema.
- Añadir los tallos de espárragos y cocinar unos minutos más. Retirar y reservar.
- Diluir la gelatina en 100 ml de agua e incorporar a la crema de espárragos.
- Añadir la ralladura y el jugo de limón, el yogur, el huevo picado y sal y pimienta.
- Mezclar todo bien y verter en un molde previamente mojado con agua fría.
- Dejar cuajar en el refrigerador y servir adornado con las puntas de espárragos.
