TORTAS DE HONGO DE CAZAHUATE

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TORTAS DE HONGO DE CAZAHUATE

Tortas de hongo de cazahuate. Alimento Base: Hongos, Deshebrar y cocer al vapor los hongos. Exprimir y colar. Añadir el queso, el atún, los huevos y la maicena. Mezclar lo anterior con los hongos. Añadir los hongos. Formar las tortas y freír...
Tiempo de preparación 1 h
Tiempo total 1 h
Plato Hongos
Cocina México
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 1/2 kilo de hongos cazahuate
  • 100 gramos de queso añejo rallado
  • 1 lata de atún
  • 4 huevos batidos a punto de turrón
  • 3 cucharadas de maicena
  • 1/2 taza de manteca
  • 1/2 kilo de jitomate
  • 3 dientes de ajo
  • 5 cominos
  • 1/2 pieza de cebolla mediana
  • 1 cucharada de manteca
  • 1/2 taza de consomé de pollo
  • 1 hoja de laurel

Elaboración paso a paso
 

  • Deshebrar y cocer al vapor los hongos. Exprimir y colar.
  • Añadir el queso, el atún, los huevos y la maicena.
  • Mezclar lo anterior con los hongos. Añadir los hongos.
  • Formar las tortas y freír en la manteca. Servir con el caldillo de jitomate.
  • Asar el jitomate y los ajos con todo y cáscara.
  • Moler el jitomate, el ajo sin cáscara, los coinos y la cebolla.
  • Calentar la manteca.
  • Agregar el jitomate molido y el consomé de pollo.
  • Sazonar y añadir la hoja de laurel.