CHUTNEY MEDITERRÁNEO
Chutney mediterráneo. Alimento Base: Verdurast, Troce la verdura y reahóguela en una cazuela amplia con el vino tinto durante 20 minutos. Añada la sal, la pimienta, la salsa de tomate, el aceite, el vinagre y el zumo de limón, y cueza durante...
Ingredientes
- 4 calabacines medianos
- 10 dientes de ajo
- 4 cebollas
- 12 to mates grandes
- 150 ml de vino tinto
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de pimienta negra
- 2 cucharadas de salsa de tomate
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 300 ml. de vinagre de vino tinto
- Zumo de 1 limón
- 2 cucharadas de miel
- 2 cucharaditas de romero fresco
- 2 cucharaditas de salvia fresca
- 2 cucharaditas de tomillo fresco
- 2 cucharaditas de orégano
- 2 cucharaditas de albahaca fresca
Elaboración paso a paso
- Troce la verdura y reahóguela en una cazuela amplia con el vino tinto durante 20 minutos.
- Añada la sal, la pimienta, la salsa de tomate, el aceite, el vinagre y el zumo de limón, y cueza durante 10 minutos.
- Agregue la miel, las hierbas (excepto la albahaca) y las aceitunas, si se utilizan.
- Cueza cinco minutos más y enseguida incorpore la albahaca.
- Poner caliente en frascos previamente esterilizados.
- Cierre herméticamente y póngalos boca abajo hasta que se enfríen.
- Al cabo de 24 horas, compruebe el cierre y si algún frasco se abre con facilidad, guárdelo en el freezer y consúmalo poco a poco.
- Los demás frascos se pueden etiquetar y guardar en un lugar fresco, seco y oscuro.
