SEPIA CON PASAS Y PIÑONES
Sepia con pasas y piñones. Alimento Base: Sepia, Pelar y picar por separado el tomate y la cebolla. Pelar el diente de ajo, y poner las pasas en agua templada. Limpiar la sepia, retirarle la bolsa de tinta, los ojos y el pico. Cortar en trozos...
Ingredientes
- 1 kg y 1/2 de sepia
- 1 cebolla
- 1 to mate
- 50 g de pasas
- 1 cucharada de piñones
- 1 diente de ajo
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- 1/2 cucharada de pimentón dulce
- Sal
- Pimienta
Elaboración paso a paso
- Pelar y picar por separado el tomate y la cebolla.
- Pelar el diente de ajo, y poner las pasas en agua templada.
- Limpiar la sepia, retirarle la bolsa de tinta, los ojos y el pico.
- Cortar en trozos regulares.
- Calentar el aceite en una cazuela y freír la sepia 10 minutos a fuego medio.
- Añadir la cebolla y sofreírla 5 minutos.
- Incorporar el tomate picado, salpimentar, bajar el fuego y dejar cocer 15 minutos.
- A continuación, añadir las pasas escurridas y los piñones.
- Majar en el mortero el ajo con el pimentón y una pizca de sal.
- Desleír la pasta obtenida con 2 cucharadas de agua y verterla en la cazuela.
- Remover, cocer 2 minutos y servir.
