SEPIA CON PASAS Y PIÑONES

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SEPIA CON PASAS Y PIÑONES

Sepia con pasas y piñones. Alimento Base: Sepia, Pelar y picar por separado el tomate y la cebolla. Pelar el diente de ajo, y poner las pasas en agua templada. Limpiar la sepia, retirarle la bolsa de tinta, los ojos y el pico. Cortar en trozos...
Tiempo de preparación 1 h
Tiempo total 1 h
Plato Sepia
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 1 kg y 1/2 de sepia
  • 1 cebolla
  • 1 to mate
  • 50 g de pasas
  • 1 cucharada de piñones
  • 1 diente de ajo
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • 1/2 cucharada de pimentón dulce
  • Sal
  • Pimienta

Elaboración paso a paso
 

  • Pelar y picar por separado el tomate y la cebolla.
  • Pelar el diente de ajo, y poner las pasas en agua templada.
  • Limpiar la sepia, retirarle la bolsa de tinta, los ojos y el pico.
  • Cortar en trozos regulares.
  • Calentar el aceite en una cazuela y freír la sepia 10 minutos a fuego medio.
  • Añadir la cebolla y sofreírla 5 minutos.
  • Incorporar el tomate picado, salpimentar, bajar el fuego y dejar cocer 15 minutos.
  • A continuación, añadir las pasas escurridas y los piñones.
  • Majar en el mortero el ajo con el pimentón y una pizca de sal.
  • Desleír la pasta obtenida con 2 cucharadas de agua y verterla en la cazuela.
  • Remover, cocer 2 minutos y servir.