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SEPIA CON PASAS Y PIÑONES

Escrito por Equipo EditorialRevisado por Walter C

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SEPIA CON PASAS Y PIÑONES

Sepia con pasas y piñones. Alimento Base: Sepia, Pelar y picar por separado el tomate y la cebolla. Pelar el diente de ajo, y poner las pasas en agua templada. Limpiar la sepia, retirarle la bolsa de tinta, los ojos y el pico. Cortar en trozos...
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Tiempo de preparación 1 hora
Tiempo Total 1 hora
Raciones: 4 comensales
Plato: Sepia
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 1 kg y 1/2 de sepia
  • 1 cebolla
  • 1 to mate
  • 50 g de pasas
  • 1 cucharada de piñones
  • 1 diente de ajo
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • 1/2 cucharada de pimentón dulce
  • Sal
  • Pimienta

Method
 

  1. Pelar y picar por separado el tomate y la cebolla.
  2. Pelar el diente de ajo, y poner las pasas en agua templada.
  3. Limpiar la sepia, retirarle la bolsa de tinta, los ojos y el pico.
  4. Cortar en trozos regulares.
  5. Calentar el aceite en una cazuela y freír la sepia 10 minutos a fuego medio.
  6. Añadir la cebolla y sofreírla 5 minutos.
  7. Incorporar el tomate picado, salpimentar, bajar el fuego y dejar cocer 15 minutos.
  8. A continuación, añadir las pasas escurridas y los piñones.
  9. Majar en el mortero el ajo con el pimentón y una pizca de sal.
  10. Desleír la pasta obtenida con 2 cucharadas de agua y verterla en la cazuela.
  11. Remover, cocer 2 minutos y servir.