COLLEJAS CON GARBANZOS DE LOS VILLARES
Collejas con garbanzos de los villares. Alimento Base: Garbanzos, Ponemos una olla con agua, la hoja de laurel y vertemos los garbanzos previamente lavados a fuego lento. En una sartén con aceite de oliva, sofreímos la cebolla, a medio dorar la...
Ingredientes
- Garbanzos cocidos.
- Collejas.
- Cebolla.
- Huevos cocidos.
- Vinagre.
- Ñoras.
- Ajo.
- Azafrán.
- Laurel.
- Sal.
- Aceite de oliva.
Elaboración paso a paso
- Ponemos una olla con agua, la hoja de laurel y vertemos los garbanzos previamente lavados a fuego lento.
- En una sartén con aceite de oliva, sofreímos la cebolla, a medio dorar la ponemos las ñoras y cuando estén semitostadas las sacamos.
- Machacamos en el mortero el ajo, las ñoras y el azafrán. Se lo ponemos a los garbanzos.
- Limpiamos la collejas, las lavamos para quitarle la tierra que puedan tener, escurren bien.
- Ponemos las collejas y subimos el fuego, las dejamos cocer.
- Se prueba si todo va a nuestro gusto, al final se le pone huevo duro picado por encima con algunas gotas de vinagre.
