CAZUELA GAUCHA DE POROTOS CON VACUNO

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CAZUELA GAUCHA DE POROTOS CON VACUNO

Cazuela gaucha de porotos con vacuno. Alimento Base: Porotos, Cocer y escurrir los porotos. Cortar la carne a dados, secarla y freírla en aceite. Sacar la carne y freír la cebolla. Añadir la carne, alubias, ajo y regar con el vino. Estofar una...
Tiempo de preparación 2 horas
Tiempo total 2 horas
Plato Porotos
Cocina Argentina
Raciones 6 comensales

Ingredientes
  

  • 500 gr. porotos blancos
  • 750 gr. carne de ternera
  • 3 cucharadas aceite
  • 1 cebolla a dados
  • 2 dientes ajo
  • 2 hojas laurel
  • 1/4 litro vino tinto
  • 100 ml. caldo
  • 2 to mates; pelados y picados
  • 2 cucharadas chile; en polvo
  • 1 comino; molido
  • Hierbas aromáticas al gusto

Elaboración paso a paso
 

  • Cocer y escurrir los porotos.
  • Cortar la carne a dados, secarla y freírla en aceite.
  • Sacar la carne y freír la cebolla. Añadir la carne, alubias, ajo y regar con el vino. Estofar una hora y media e ir añadiendo caldo a medida que lo requiera.
  • Cortar a dados los tomates y echarlo al guiso junto con las hierbas y especias. Cocer 20 minutos más. Espolvorear de perejil.