CAZUELA GAUCHA DE POROTOS CON VACUNO
Cazuela gaucha de porotos con vacuno. Alimento Base: Porotos, Cocer y escurrir los porotos. Cortar la carne a dados, secarla y freírla en aceite. Sacar la carne y freír la cebolla. Añadir la carne, alubias, ajo y regar con el vino. Estofar una...
Ingredientes
- 500 gr. porotos blancos
- 750 gr. carne de ternera
- 3 cucharadas aceite
- 1 cebolla a dados
- 2 dientes ajo
- 2 hojas laurel
- 1/4 litro vino tinto
- 100 ml. caldo
- 2 to mates; pelados y picados
- 2 cucharadas chile; en polvo
- 1 comino; molido
- Hierbas aromáticas al gusto
Elaboración paso a paso
- Cocer y escurrir los porotos.
- Cortar la carne a dados, secarla y freírla en aceite.
- Sacar la carne y freír la cebolla. Añadir la carne, alubias, ajo y regar con el vino. Estofar una hora y media e ir añadiendo caldo a medida que lo requiera.
- Cortar a dados los tomates y echarlo al guiso junto con las hierbas y especias. Cocer 20 minutos más. Espolvorear de perejil.
