CROQUETAS DE ARROZ Y ESPINACA

Table of Contents

CROQUETAS DE ARROZ Y ESPINACA

Croquetas de arroz y espinaca. Alimento Base: Huevo, Cortar en juliana la espinaca y sancocharla apenas. Enfriar, exprimir y picar. Mezclar con arroz, pan y huevo. Picar la cebolla y el pimiento, sancocharlos y mezclar todo. Condimentar con sal,...
Tiempo de preparación 45 min
Tiempo total 45 min
Plato Huevo
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 1 huevo o 2 claras.
  • 2 tazas de arroz cocido.
  • 1/2 kg. de espinaca puede reemplazarse por 3 cucharadas de perejil picado.
  • 2 cebollas de verdeo puede reemplazarse por cebollas blancas o puerros.
  • 1 pimiento mediano.
  • 1 cucharada de aceite.
  • 1 cucharada de queso rallado.
  • 3 cucharadas de pan desmenuzado o rallado.

Elaboración paso a paso
 

  • Cortar en juliana la espinaca y sancocharla apenas. Enfriar, exprimir y picar. Mezclar con arroz, pan y huevo. Picar la cebolla y el pimiento, sancocharlos y mezclar todo. Condimentar con sal, una pizca de nuez moscada, queso rallado y provenzal.
  • Armar las croquetas con las manos mojadas, aplanarlas para que se cocinen mejor y pasarlas por pan rallado o mezcla de germen y salvado tostado, o harina de arroz condimentada con provenzal. Cocinar en horno fuerte sobre una asadera aceitada.