PATATAS CON COLLEJAS E HINOJOS

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PATATAS CON COLLEJAS E HINOJOS

Patatas con collejas e hinojos. Alimento Base: Collejas, En una sartén con aceite se fríe el ajo, la cebolla y el pimiento rojo, una vez fritos se sacan. Echamos el pimiento verde en la sartén, las patatas troceadas y las collejas cocidas, lo...
Tiempo de preparación 1 h
Tiempo total 1 h
Plato Collejas
Cocina Cogollos de la Vega
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • Collejas
  • Hinojos
  • 2 kg de patatas
  • 1/4 kg de almejas
  • 1 cebolla
  • 5 dientes de ajo
  • 1 pimiento rojo seco
  • 2 to mates
  • 2 pimientos verdes
  • Hierbabuena
  • Cominos
  • Especias amarillas
  • Aceite dos cucharadas
  • Agua
  • 1 trozo de bacalao

Elaboración paso a paso
 

  • En una sartén con aceite se fríe el ajo, la cebolla y el pimiento rojo, una vez fritos se sacan.
  • Echamos el pimiento verde en la sartén, las patatas troceadas y las collejas cocidas, lo mareamos.
  • Se muele el pimiento rojo, la cebolla, y el ajo que hemos frito.
  • Se le añade a la sartén, después de rehogarlo todo echamos el agua hasta cubrirlo, añadimos cominos, especias amarillas y la hierbabuena.
  • Las almejas se cuecen aparte, el caldo de las almejas se de añade a las patatas y el bicho de las almejas, un poco de bacalao y echamos los tomates enteros, sal y al gusto.