PESTIÑOS DE IZNATORAF
Pestiños de iznatoraf. Alimento Base: Harina, El aceite hay que desahumarlo, es decir, se pone en una sartén y se deja calentar. Cuando se desahume, se aparta y se deja enfriar. Cuando esté frío se echa en un recipiente y se le añade el vino...
Ingredientes
- 3 vasos de aceite de oliva
- 2 vasos de vino
- 1 copa de aguardiente seco
- Azúcar
- Canela
- Harina
Elaboración paso a paso
- El aceite hay que desahumarlo, es decir, se pone en una sartén y se deja calentar.
- Cuando se desahume, se aparta y se deja enfriar.
- Cuando esté frío se echa en un recipiente y se le añade el vino y el aguardiente y poco a poco se va añadiendo harina, hasta el punto que forme una masa lo suficientemente espesa como para que no se pegue en las manos ni en la mesa.
- Se amasa bien la mezcla y se estira en la mesa con un rodillo.
- Cuando esté estirada se va cortando con un cuchillo y se va friendo los trozos de masa.
- A continuación se van sacando de la sartén y se espolvorean con azúcar y canela, que se habrán mezclado en un recipiente aparte.
