PESTIÑOS DE IZNATORAF

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PESTIÑOS DE IZNATORAF

Pestiños de iznatoraf. Alimento Base: Harina, El aceite hay que desahumarlo, es decir, se pone en una sartén y se deja calentar. Cuando se desahume, se aparta y se deja enfriar. Cuando esté frío se echa en un recipiente y se le añade el vino...
Tiempo de preparación 30 min
Tiempo total 30 min
Plato Harina
Cocina Iznatoraf
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 3 vasos de aceite de oliva
  • 2 vasos de vino
  • 1 copa de aguardiente seco
  • Azúcar
  • Canela
  • Harina

Elaboración paso a paso
 

  • El aceite hay que desahumarlo, es decir, se pone en una sartén y se deja calentar.
  • Cuando se desahume, se aparta y se deja enfriar.
  • Cuando esté frío se echa en un recipiente y se le añade el vino y el aguardiente y poco a poco se va añadiendo harina, hasta el punto que forme una masa lo suficientemente espesa como para que no se pegue en las manos ni en la mesa.
  • Se amasa bien la mezcla y se estira en la mesa con un rodillo.
  • Cuando esté estirada se va cortando con un cuchillo y se va friendo los trozos de masa.
  • A continuación se van sacando de la sartén y se espolvorean con azúcar y canela, que se habrán mezclado en un recipiente aparte.