BUÑUELOS DE FIESTA (OREILLETTES)
Buñuelos de fiesta (oreillettes). Alimento Base: Harina, Dejar ablandar la mantequilla a temperatura ambiente. Lavar, secar y rallar la corteza del limón. Tamizar la harina sobre la mesa de trabajo, hacer un hoyo en el centro y agregar los huevos,...
Ingredientes
- 300 g de harina
- 3 huevos
- 30 g de mantequilla
- 3 cucharaditas de agua de azahar
- 1 limón
- 3 pizcas de sal
- Aceite de oliva para freir con hondura
- Azúcar
Elaboración paso a paso
- Dejar ablandar la mantequilla a temperatura ambiente.
- Lavar, secar y rallar la corteza del limón.
- Tamizar la harina sobre la mesa de trabajo, hacer un hoyo en el centro y agregar los huevos, mantequilla, ralladura de limón, agua de azahar y sal.
- Mezclar con la punta de los dedos, desde el centro hasta el exterior hasta que se integren los ingredientes y aplastar después con la palma de la mano, trabajando hasta obtener una masa lisa, blanda y que se despegue de los dedos.
- Formar una bola con la masa, envolverla en una hoja de plástico transparente de cocina y dejar repasar 4 horas en el frigorífico.
- Pasado este tiempo sacar la masa y extenderla con el rodillo, sobre una mesa enharinada, hasta dejarla lo más fina posible.
- Cortarla en rectángulos de 8 cm de largo por 4 de ancho.
- Calentar el aceite en una sartén honda o en una freidora e ir friendo los buñuelos a tandas.
- Tardan sólo unos segundos en quedar inflados y dorados.
- Darles vuelta con una espumadera, sacarlos y escurrirlos sobre papel absorbente.
- Pasarlos a una fuente espolvorearlos abundantemente con azúcar y comerlos recién hechos.
