RASSOLNIK

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RASSOLNIK

Rassolnik. Alimento Base: Res, Preparar un caldo con la carne. Poner la carne dentro de una olla grande con 3 litros de agua fría. Llevarlo a ebullición, reducir el fuego y retirar la grasa que flota con una cuchara. Añadir la cebolla. Cocinar...
Tiempo de preparación 3 horas
Tiempo total 3 horas
Plato Res
Cocina San Petersburgo
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 300 gr de carne de res
  • 50 gr de arroz
  • 1 zanahoria grande
  • 2 cebollas pequeñas
  • 2 pepinillos en vinagr
  • e 1 tomate
  • 20 gr de perejil
  • sal smetana
  • Principales

Elaboración paso a paso
 

  • Preparar un caldo con la carne. Poner la carne dentro de una olla grande con 3 litros de agua fría. Llevarlo a ebullición, reducir el fuego y retirar la grasa que flota con una cuchara.
  • Añadir la cebolla. Cocinar a fuego lento durante una hora. En una sartén derretir una cucharada de margarina y echar la cebolla picada, la zanahoria y el perejil.
  • Tapar y saltear a fuego lento durante 15 minutos removiendo de vez en cuando. Añadir el tomate cortado y dejarlo otros 5 minutos más. En una sartén echar una taza del caldo y echar los pepinos cortados en trozos pequeños.
  • Tapar y cocinar de 15 a 20 minutos a fuego lento. Echar arroz al caldo, después de hervir echarle patatas cortadas en barras y las verduras salteadas.
  • Cocinar 15 minutos. Añadir después de esto los pepinos y dejar cocinar 5 minutos más. Añadir sal al gusto y servir con smetana.