ROSCOS FRITOS DE LA PUERTA DE SEGURA
Roscos fritos de la puerta de segura. Alimento Base: Huevos, Calentar el aceite con la cáscara de la naranja, tiene que humear, reservar y enfriar. Rallamos las cáscaras de la naranja y los limones. Reservamos. Hacemos el zumo de la naranja y...
Ingredientes
- Seis huevos
- 12 cucharadas grandes de aceite.
- 12 cucharadas de azúcar lo mismo de azúcar
- 1 cucharada pequeña de bicarbonato.
- 1 vaso de zumo de naranja
- Raspadura de 4 limones
Elaboración paso a paso
- Calentar el aceite con la cáscara de la naranja, tiene que humear, reservar y enfriar.
- Rallamos las cáscaras de la naranja y los limones. Reservamos.
- Hacemos el zumo de la naranja y reservamos.
- Separamos las claras de las yemas y ponemos las claras en un bol y montamos a punto de nieve.
- Añadimos el zumo de naranja, el aceite, el azúcar, las ralladuras, batimos muy bien, y vamos añadiendo las yemas,seguimos batiendo.
- Mezclamos la harina con la levadura y la vamos añadiendo poco a poco, cuando no podamos trabajar la masa, metemos las manos y amasamos.
- Dejamos reposar media hora tapada con un paño de cocina.
- Ponemos una sartén con abundante aceite y cuando esté caliente vamos echando roscos.
- Ponemos un bol con azúcar y conforme vamos sacando los roscos, los vamos rebozando ahí.
