ROSCOS FRITOS DE LA PUERTA DE SEGURA

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ROSCOS FRITOS DE LA PUERTA DE SEGURA

Roscos fritos de la puerta de segura. Alimento Base: Huevos, Calentar el aceite con la cáscara de la naranja, tiene que humear, reservar y enfriar. Rallamos las cáscaras de la naranja y los limones. Reservamos. Hacemos el zumo de la naranja y...
Tiempo de preparación 45 min
Tiempo total 45 min
Plato Huevos
Cocina La Puerta de Segura
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • Seis huevos
  • 12 cucharadas grandes de aceite.
  • 12 cucharadas de azúcar lo mismo de azúcar
  • 1 cucharada pequeña de bicarbonato.
  • 1 vaso de zumo de naranja
  • Raspadura de 4 limones

Elaboración paso a paso
 

  • Calentar el aceite con la cáscara de la naranja, tiene que humear, reservar y enfriar.
  • Rallamos las cáscaras de la naranja y los limones. Reservamos.
  • Hacemos el zumo de la naranja y reservamos.
  • Separamos las claras de las yemas y ponemos las claras en un bol y montamos a punto de nieve.
  • Añadimos el zumo de naranja, el aceite, el azúcar, las ralladuras, batimos muy bien, y vamos añadiendo las yemas,seguimos batiendo.
  • Mezclamos la harina con la levadura y la vamos añadiendo poco a poco, cuando no podamos trabajar la masa, metemos las manos y amasamos.
  • Dejamos reposar media hora tapada con un paño de cocina.
  • Ponemos una sartén con abundante aceite y cuando esté caliente vamos echando roscos.
  • Ponemos un bol con azúcar y conforme vamos sacando los roscos, los vamos rebozando ahí.