GAZPACHO BLANCO DE ALMENDRAS CON MANZANA
Gazpacho blanco de almendras con manzana. Alimento Base: Almendras, Poner la miga de pan en remojo durante unos 30 minutos en agua fría. En la batidora poner la miga de pan un poco escurrida, las almendras, los dientes de ajo, el huevo, el aceite...
Ingredientes
- 150 gramos de almendras crudas peladas
- 2 dientes de ajo
- Miga de pan del día anterior
- 2 cucharadas soperas de vinagre
- 1 vaso de vino de aceite de oliva fino
- Un huevo
- Una manzana
- Sal
Elaboración paso a paso
- Poner la miga de pan en remojo durante unos 30 minutos en agua fría.
- En la batidora poner la miga de pan un poco escurrida, las almendras, los dientes de ajo, el huevo, el aceite y el vinagre. Triturarlo todo bien con la batidora, verterlo en un cuenco, salar al gusto y meterlo en el frigorífico al menos unas dos horas.
- Cuando se vaya a servir añadir poco a poco agua helada hasta que quede la consistencia como un gazpacho.
- Pelar la manzana, y con una cucharita especial sacar unas bolitas e incorporarlas al gazpacho.
- Servir enseguida.
