PAELLA PROMETIDA
Paella prometida. Alimento Base: Arroz, Poner aceite en la paella de forma que cubra la pequeña curvatura que hace el fondo de la paella. Cuando esté caliente se añade el pollo (conejo) y se deja hasta que esta dorado. Añadir el tomate triturado,...
Ingredientes
- Aceite de oliva
- 1/2 pollo troceado 1/2 conejo pollo o conejo si se quiere
- 200 gramos judías verdes
- 50 gramos garrofo
- 1 to mate
- 1/4 de alcachofas trocear y ponerles un poco de limon
- Arroz corto
Elaboración paso a paso
- Poner aceite en la paella de forma que cubra la pequeña curvatura que hace el fondo de la paella.
- Cuando esté caliente se añade el pollo (conejo) y se deja hasta que esta dorado.
- Añadir el tomate triturado, remover con la cuchara de madera y a continuación echar la verdura, remover hasta que todo este frito.
- Cuando esté todo frito se añade el agua y un poco de sal (al gusto) y se deja hervir, se pone un poco de azafrán y si se desea caldo de gallina concentrado.
- Cuando esta hirviendo un rato 20 minutos entonces añadir el arroz, echarlo en forma de cruz de forma que sobresalga un poquito por encima del agua y dejar 20 minutos (que se consuma el caldo).
- Si después de estar preparada no se va a servir inmediatamente se puede cubrir con papel de periódico. (también se puede poner un poco de romero).
- Se recomienda hacerla con leña, especialmente de naranjo.
