NATILLAS MADRILEÑAS

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NATILLAS MADRILEÑAS

Natillas madrileñas. Alimento Base: Leche, Poner la leche en un cazo con 4 cucharadas de azúcar y la vainilla al fuego hasta que empiece a cocer. Mientras tanto en un recipiente batir las 6 yemas de huevo, dos cucharadas de azúcar y la maicena....
Tiempo de preparación 2 h 30 min
Tiempo total 2 h 30 min
Plato Leche
Cocina Madrid
Raciones 6 comensales

Ingredientes
  

  • 6 yemas de huevo
  • 6 cucharadas soperas de harina
  • 1 cucharada sopera de maicena
  • 1 1/2 leche
  • 2 barras de vainilla
  • canela en polvo

Elaboración paso a paso
 

  • Poner la leche en un cazo con 4 cucharadas de azúcar y la vainilla al fuego hasta que empiece a cocer. Mientras tanto en un recipiente batir las 6 yemas de huevo, dos cucharadas de azúcar y la maicena. Cuando la leche rompa a hervir retirar del fuego, quitar las barras de vainilla y agregar poco a poco a la preparación de las yemas de huevo, sin dejar de batir con las varillas.
  • Poner la preparación en un cazo al fuego y dar vueltas todo el tiempo con una cuchara de madera. Antes de que rompa a hervir retirar del fuego y seguir moviendo hasta que la crema esté lista. Colar por un colador de agujeros grandes (chino u otro) y verter en una fuente honda o en platos individuales.
  • Meter en la nevera hasta el momento de servir. Antes de servir, espolvorear con un poco de canela en polvo