POTAJE DE GURUMELOS DE SANTA BÁRBARA DE CASA
Potaje de gurumelos de santa bárbara de casa. Alimento Base: Judías Blancas, Se saltean sucesivamente la cebolla, el pimiento verde, el ajo y el tomate, y se pasan por el pasapuré. En la olla al fuego con agua fría se ponen el resto de los ingredientes...
Ingredientes
- 1 cebolla grande.
- 1 diente de ajo.
- 1 pimiento verde.
- 1 pimiento rojo.
- 2 to mates.
- 350 gramos de judías blancas.
- 250 gramos de gurumelos.
- Medio kilo de patatas.
- 250 gramos de bacalao.
- Agua.
- Aceite de oliva.
- Sal
- Para el majao:
- 1 diente de ajo
- Unos granos de comino
- Una ramita de perejil
Elaboración paso a paso
- Se saltean sucesivamente la cebolla, el pimiento verde, el ajo y el tomate, y se pasan por el pasapuré.
- En la olla al fuego con agua fría se ponen el resto de los ingredientes y cuando lleven 5 minutos de ebullición se rompe el hervor con un chorreón de agua fría.
- Se mantiene a fuego lento durante una hora, añadiéndole en el último momento el majado del ajo, el comino y el perejil.
