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PULPO AL VINO BLANCO

Escrito por Equipo EditorialRevisado por Walter C

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PULPO AL VINO BLANCO

Pulpo al vino blanco. Alimento Base: Pulpo, Golpear el pulpo para que se ablande antes o congelarlo y descongelarlo. Lavar el pulpo muy bien y colocarlo en una olla con el laurel, agua hasta cubrir, el vino y sal. Cocer a fuego vivo durante 30 minutos,...
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Tiempo de preparación 1 hora 15 minutos
Tiempo Total 1 hora 15 minutos
Raciones: 6 comensales
Plato: Pulpo
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • pulpo 1 kilo
  • ajo 2 dientes
  • cebolla pequeña 1 unidad
  • vino blanco 1/2 taza
  • patata 750 gramos
  • aceite de oliva virgen extra 6 cucharadas
  • pimentón dulce 1 cucharada
  • sal al gusto

Method
 

  1. Golpear el pulpo para que se ablande antes o congelarlo y descongelarlo.
  2. Lavar el pulpo muy bien y colocarlo en una olla con el laurel, agua hasta cubrir, el vino y sal.
  3. Cocer a fuego vivo durante 30 minutos, bajar el fuego y cocer hasta que el pulpo esté tierno.
  4. Cuando el pulpo esté practicamente tierno, agregar las patatas enteras peladas.
  5. Pelar y picar el ajo y la cebolla.
  6. Calentar el aceite en una sartén y dorar el ajo, agregar la cebolla y freír hasta que esté transparente.
  7. Incorporar el pimentón, dar unas vueltas y regar con 1/2 taza del caldo de cocción del pulpo.
  8. Trocear el pulpo y colocarlo en una fuente con las patatas.
  9. Regar con la salsa y servir.