EMPANADA DE CARNES Y MARINADA AL ESTILO LUXEMBURGUÉS
Empanada de carnes y marinada al estilo luxemburgués. Alimento Base: Carnes, Mezclar los ingredientes de la marinada. Cortar la carne a dados y limpiarla. De cada tipo de carne echar 100 gr. en la marinada y dejar 3 horas en la nevera. Pasar el...
Ingredientes
- Masa para empanadas
- Para la marinada:
- 1/8 litro vino blanco seco
- 5 cucharadas vinagre
- 1 hoja laurel
- 5 granos pimienta
- 2 clavos
- 1 punta coriandros
- 2 bayas enebro
- Sal
- Para el relleno:
- 300 gr. carne de cerdo
- 200 gr. carne de ternera y de buey
- 1 butifarra
- 1/4 litro crema de leche espesa
- 2 huevos
Elaboración paso a paso
- Mezclar los ingredientes de la marinada.
- Cortar la carne a dados y limpiarla.
- De cada tipo de carne echar 100 gr. en la marinada y dejar 3 horas en la nevera.
- Pasar el resto de carne por la máquina para picarla. Mezclar la salchicha sin piel a la carne picada. Añadir los huevos y la nata.
- Secar la carne de la marinada e incorporarla a esta masa, sin picarla.
- Preparar la masa de levadura. Dejarla en reposo para que doble de volumen.
- Forrar un molde redondo y llenarlo con la carne.
- Cubrirlo con tapa de masa y hacer unas chimeneas pinchando la masa para que escape el vapor cuando la cocción.
- Pintar con huevo y hornear a fuego medio hasta que esté dorada la empanada.
