EMPANADA DE CARNES Y MARINADA AL ESTILO LUXEMBURGUÉS

EMPANADA DE CARNES Y MARINADA AL ESTILO LUXEMBURGUÉS

Empanada de carnes y marinada al estilo luxemburgués. Alimento Base: Carnes, Mezclar los ingredientes de la marinada. Cortar la carne a dados y limpiarla. De cada tipo de carne echar 100 gr. en la marinada y dejar 3 horas en la nevera. Pasar el...

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Tiempo de preparación 1 15

Tiempo Total 1 15

Raciones: 6 comensales

Plato: Carnes

Cocina: Luxemburgo

Ingredients Method

Ingredientes

Masa para empanadas
Para la marinada:
1/8 litro vino blanco seco
5 cucharadas vinagre
1 hoja laurel
5 granos pimienta
2 clavos
1 punta coriandros
2 bayas enebro
Sal
Para el relleno:
300 gr. carne de cerdo
200 gr. carne de ternera y de buey
1 butifarra
1/4 litro crema de leche espesa
2 huevos

Method

Mezclar los ingredientes de la marinada.
Cortar la carne a dados y limpiarla.
De cada tipo de carne echar 100 gr. en la marinada y dejar 3 horas en la nevera.
Pasar el resto de carne por la máquina para picarla. Mezclar la salchicha sin piel a la carne picada. Añadir los huevos y la nata.
Secar la carne de la marinada e incorporarla a esta masa, sin picarla.
Preparar la masa de levadura. Dejarla en reposo para que doble de volumen.
Forrar un molde redondo y llenarlo con la carne.
Cubrirlo con tapa de masa y hacer unas chimeneas pinchando la masa para que escape el vapor cuando la cocción.
Pintar con huevo y hornear a fuego medio hasta que esté dorada la empanada.