MACARONES A LA CAMPESINA
Macarones a la campesina. Alimento Base: Macarrón, Tomar una sarten grande y verter el aceite y el ajo. Cuando estas bien doradito verter las berenjenas cortada en trocitos y remover. Un poco de sal y el vaso de vino. Remover de vez en cuando y...
Ingredientes
- 500 gramos de macarones o plumas.
- 2 berenjenas cortadas en trocitos .
- 300 gramos de tomates cherry cortados en 4.
- 250 gramos de mozzarella en trocitos.
- 1 diente de ajo en trocitos.
- 5 hojas de albahaca cortadas.
- Un poco de aceite virgen extra.
- Sal.
- 1 vaso de vino blanco.
Elaboración paso a paso
- Tomar una sarten grande y verter el aceite y el ajo.
- Cuando estas bien doradito verter las berenjenas cortada en trocitos y remover.
- Un poco de sal y el vaso de vino.
- Remover de vez en cuando y cuando el vino has desaparecido verter los tomates cortados en trocitos.
- Tapar la sarten y cocinar para 5 minutos.
- Cocinar la pasta como siempre "al dente" quitar el agua y condimentar con la salsa de berenjenas.
- Anadir los trocitos de mozzarella y remover un otra vez.
- Servir caliente.
- Que aprovece.
- Acompanar con un buen tinto.
