CAMARONES SALTEADOS CON SALSA DE JALAPEÑO, MENTA, JENGIBRE Y MANGO

Table of Contents

CAMARONES SALTEADOS CON SALSA DE JALAPEÑO, MENTA, JENGIBRE Y MANGO

Camarones salteados con salsa de jalapeño, menta, jengibre y mango. Alimento Base: Camarón, Mide una cantidad generosa de 1/2 taza de hojas de menta y ponlas en una licuadora o procesador de alimentos. Reserva las hojas restantes para decorar....
Tiempo de preparación 30 minutos
Tiempo total 30 minutos
Plato Camarón
Cocina México
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 1 manojo de hojas de menta fresca
  • 6 cucharadas de chiles jalapeños sin semillas y picaditos
  • 3 dientes de ajo medianos finamente picados
  • 1 cucharada de jengibre fresco picadito
  • 1 cucharada de azúcar
  • 6 cucharadas de vinagre blanco destilado
  • 1 cucharada de salsa de pescado
  • Para la decoración:
  • 12 hojas de lechuga
  • 1 taza de germinado de alfalfa
  • 1/2 taza de hojas de cilantro
  • 1 mango maduro pelado y rebanado.
  • Para los camarones:
  • 2 libras de camarones grandes
  • 2 cucharadas de aceite vegetal
  • Sal y pimienta al gusto

Elaboración paso a paso
 

  • Mide una cantidad generosa de 1/2 taza de hojas de menta y ponlas en una licuadora o procesador de alimentos.
  • Reserva las hojas restantes para decorar.
  • Añade el jengibre, los jalapeños, el azúcar, el vinagre y la salsa de pescado.
  • Purifica todos los ingredientes hasta que la mezcla esté suave, unos 3 minutos.
  • Pon a un lado, refrigera mientras preparas el resto de la receta.
  • Para el relleno:
  • Acomoda las hojas de lechuga, la alfalfa, el cilantro, el mango y las hojas de menta restantes en una bandeja de servir y pon a un lado.
  • Para los camarones:
  • Si usas camarones en su caparazón, pela y límpialos.
  • De cualquier forma, seca los camarones bien con papel de toalla y pon a un lado.
  • Coloca una sartén grande o un wok sobre fuego alto y añade el aceite.
  • Cuando caliente, añade los camarones, salpimentar y saltea hasta que se doren por fuera y estén opacos por dentro, de 3-5 minutos.
  • Transfiere a una bandeja caliente.
  • Para servir:
  • Lleva las bandejas de camarones y la de la lechuga a la mesa.
  • Rellena una lechuga con camarones y vierte una cucharadita del aderezo por encima.
  • Añade la alfalfa, el mango y las hojas de menta, enrolla la hoja y come.