CAMARONES SALTEADOS CON SALSA DE JALAPEÑO, MENTA, JENGIBRE Y MANGO
Camarones salteados con salsa de jalapeño, menta, jengibre y mango. Alimento Base: Camarón, Mide una cantidad generosa de 1/2 taza de hojas de menta y ponlas en una licuadora o procesador de alimentos. Reserva las hojas restantes para decorar....
Ingredientes
- 1 manojo de hojas de menta fresca
- 6 cucharadas de chiles jalapeños sin semillas y picaditos
- 3 dientes de ajo medianos finamente picados
- 1 cucharada de jengibre fresco picadito
- 1 cucharada de azúcar
- 6 cucharadas de vinagre blanco destilado
- 1 cucharada de salsa de pescado
- Para la decoración:
- 12 hojas de lechuga
- 1 taza de germinado de alfalfa
- 1/2 taza de hojas de cilantro
- 1 mango maduro pelado y rebanado.
- Para los camarones:
- 2 libras de camarones grandes
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- Sal y pimienta al gusto
Elaboración paso a paso
- Mide una cantidad generosa de 1/2 taza de hojas de menta y ponlas en una licuadora o procesador de alimentos.
- Reserva las hojas restantes para decorar.
- Añade el jengibre, los jalapeños, el azúcar, el vinagre y la salsa de pescado.
- Purifica todos los ingredientes hasta que la mezcla esté suave, unos 3 minutos.
- Pon a un lado, refrigera mientras preparas el resto de la receta.
- Para el relleno:
- Acomoda las hojas de lechuga, la alfalfa, el cilantro, el mango y las hojas de menta restantes en una bandeja de servir y pon a un lado.
- Para los camarones:
- Si usas camarones en su caparazón, pela y límpialos.
- De cualquier forma, seca los camarones bien con papel de toalla y pon a un lado.
- Coloca una sartén grande o un wok sobre fuego alto y añade el aceite.
- Cuando caliente, añade los camarones, salpimentar y saltea hasta que se doren por fuera y estén opacos por dentro, de 3-5 minutos.
- Transfiere a una bandeja caliente.
- Para servir:
- Lleva las bandejas de camarones y la de la lechuga a la mesa.
- Rellena una lechuga con camarones y vierte una cucharadita del aderezo por encima.
- Añade la alfalfa, el mango y las hojas de menta, enrolla la hoja y come.
