PISTO DE BEREJENA Y PIMIENTO ROJO EN SALSA DE LA HUERTA (MICROONDAS)

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PISTO DE BEREJENA Y PIMIENTO ROJO EN SALSA DE LA HUERTA (MICROONDAS)

Pisto de berejena y pimiento rojo en salsa de la huerta (microondas). Alimento Base: Berenjena, Pelar y cortar en rodajas la berenjena, el pimiento y las patatas. Colocar en un recipiente y cocer en el microondas durante 10 ó 12 minutos a 780W....
Tiempo de preparación 25 min
Tiempo total 25 min
Plato Berenjena
Cocina Las Torres de Cotillas
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 1 ud. berenjena
  • 1 ud. pimiento rojo
  • 2 ud. patata
  • Para la salsa:
  • 1 ud. cebolla
  • 1 diente ajo
  • 50 gr. aceituna verde
  • 4 cuchara sopera aceite de oliva
  • Sal
  • Orégano
  • Perejil

Elaboración paso a paso
 

  • Pelar y cortar en rodajas la berenjena, el pimiento y las patatas.
  • Colocar en un recipiente y cocer en el microondas durante 10 ó 12 minutos a 780W.
  • Para la salsa:
  • Poner el aceite junto con la cebolla muy picada, el ajo, orégano, perejil, sal y las aceitunas picadas en un recipiente hondo.
  • Calentar en el microondas durante 2 minutos a 780W.
  • Cocción:
  • Verter la salsa sobre las verduras y poner de nuevo en el microondas durante 10 minutos a 450W.