ENSALADA DE CHUCRUT CON MANZANAS

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ENSALADA DE CHUCRUT CON MANZANAS

Ensalada de chucrut con manzanas. Alimento Base: Chucrut, Pelar y cortar las manzanas en cuartos y cada cuarto en rodajas muy finas. Rociar con el jugo de limón para evitar que se negreen. Reservar. Deshacer el chucrut con un tenedor (para hacer...
Tiempo de preparación 30 min
Tiempo total 30 min
Plato Chucrut
Cocina Perú
Raciones 6 comensales

Ingredientes
  

  • 700 grs. de Chucrut
  • 2 manzanas
  • 250 grs. de uvas sin pepas
  • 1 cebolla blanca
  • Sal y pimienta al gusto
  • El jugo de un limón
  • 1/2 taza de yogurt natural
  • 1/2 taza de mayonesa
  • 1 pizca de azúcar

Elaboración paso a paso
 

  • Pelar y cortar las manzanas en cuartos y cada cuarto en rodajas muy finas.
  • Rociar con el jugo de limón para evitar que se negreen. Reservar.
  • Deshacer el chucrut con un tenedor (para hacer el Chucrut en casa, ver receta, habrá que hacerlo con varios días de anticipación).
  • Picar la cebolla a la pluma.
  • Mezclar la manzana, uvas, chucrut y cebolla y sazonar con azúcar, sal y pimienta al gusto.
  • Dejar reposar al menos una hora y agregar luego el yogurt y la mayonesa previamente mezclados en partes iguales.
  • Mezclar todo y servir.