CUELLO DE AVESTRUZ AL VINO TINTO

Table of Contents

CUELLO DE AVESTRUZ AL VINO TINTO

Cuello de avestruz al vino tinto. Alimento Base: Avestruz, Cortamos el cuello en trozos no muy gruesos, sazonamos por ambos lados y pasamos por harina. En una cazuela ponemos un vaso de aceite de oliva y lo calentamos a fuego medio, añadimos los...
Tiempo de preparación 30 minutos
Tiempo total 30 minutos
Plato Avestruz
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 1 kg de cuello de avestruz
  • 2 cebollas
  • 1 zanahoria
  • 1/2 litro de vino tinto
  • 5 pimientas negras
  • 2 clavos de olor
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Harina

Elaboración paso a paso
 

  • Cortamos el cuello en trozos no muy gruesos, sazonamos por ambos lados y pasamos por harina.
  • En una cazuela ponemos un vaso de aceite de oliva y lo calentamos a fuego medio, añadimos los trozos de cuello y los doramos dándoles la vuelta para que no se quemen.
  • Añadimos las cebollas muy picaditas, la zanahoria raspada y cortada en rodajitas muy finas y la sal.
  • Sofreímos todo hasta que la cebolla quede tostada y de color marroncito.
  • Vertemos el vino tinto, las pimientas negras machacadas y los clavos enteros.
  • Añadimos un vaso de agua grande, tapamos la cazuela hasta que la carne de avestruz esté tierna.
  • Sacamos los trozos de carne a una fuente y vertemos la salsa por encima después de haberla pasado por un pasapurés.