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CUELLO DE AVESTRUZ AL VINO TINTO

Escrito por Equipo EditorialRevisado por Walter C

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CUELLO DE AVESTRUZ AL VINO TINTO

Cuello de avestruz al vino tinto. Alimento Base: Avestruz, Cortamos el cuello en trozos no muy gruesos, sazonamos por ambos lados y pasamos por harina. En una cazuela ponemos un vaso de aceite de oliva y lo calentamos a fuego medio, añadimos los...
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Tiempo de preparación 30 minutos
Tiempo Total 30 minutos
Raciones: 4 comensales
Plato: Avestruz
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 1 kg de cuello de avestruz
  • 2 cebollas
  • 1 zanahoria
  • 1/2 litro de vino tinto
  • 5 pimientas negras
  • 2 clavos de olor
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Harina

Method
 

  1. Cortamos el cuello en trozos no muy gruesos, sazonamos por ambos lados y pasamos por harina.
  2. En una cazuela ponemos un vaso de aceite de oliva y lo calentamos a fuego medio, añadimos los trozos de cuello y los doramos dándoles la vuelta para que no se quemen.
  3. Añadimos las cebollas muy picaditas, la zanahoria raspada y cortada en rodajitas muy finas y la sal.
  4. Sofreímos todo hasta que la cebolla quede tostada y de color marroncito.
  5. Vertemos el vino tinto, las pimientas negras machacadas y los clavos enteros.
  6. Añadimos un vaso de agua grande, tapamos la cazuela hasta que la carne de avestruz esté tierna.
  7. Sacamos los trozos de carne a una fuente y vertemos la salsa por encima después de haberla pasado por un pasapurés.