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LANGOSTINOS, LANGOSTA, CANGREJO Y CAVIAR EN SALSA DE MANGO CON ALMENDRAS

Escrito por Equipo EditorialRevisado por Walter C

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LANGOSTINOS, LANGOSTA, CANGREJO Y CAVIAR EN SALSA DE MANGO CON ALMENDRAS

Langostinos, langosta, cangrejo y caviar en salsa de mango con almendras. Alimento Base: Langostino, Pelar los langostinos en crudo y cortarlos en láminas muy finas. Depositarlos en un recipiente de porcelana, al igual que la langosta y el cangrejo....
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Tiempo de preparación 20 minutos
Tiempo Total 20 minutos
Raciones: 4 comensales
Plato: Langostino
Cocina: Bermudas
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 12 langostinos frescos nunca congelados
  • 75 gramos de carne de langosta fresca
  • 50 gramos de carne de cangrejo fresco mejor
  • 25 gramos de caviar
  • 1 cucharada de curry de Madras
  • El zumo de un mango
  • El zumo de un limón
  • 1 cucharadita de jengibre fresco rallado
  • 25 gramos de almendras tostadas
  • 4 cucharadas de nata líquida
  • 3 cucharadas de Oporto
  • Un poco de sal

Method
 

  1. Pelar los langostinos en crudo y cortarlos en láminas muy finas.
  2. Depositarlos en un recipiente de porcelana, al igual que la langosta y el cangrejo.
  3. Agregar los zumos de mango y limón, así como el jengibre y la sal. Dejar en maceración durante una hora.
  4. Mientras, en otro cuenco de porcelana poner juntos el curry, la nata, el oporto y el jengibre y echar esta mezcla sobre los mariscos.
  5. Revolver suavemente con cuchara de madera.
  6. Poner las almendras por encima ligeramente machacadas y el caviar.
  7. Tomar como aperitivo sobre tostadas de pan integral antes del almuerzo y cena.