RISOTTO DE LEGUMBRES

Table of Contents

RISOTTO DE LEGUMBRES

Risotto de legumbres. Alimento Base: Fideos, 1. En la margarina y el aceite, refreímos la cebolla, el ajo, la zanahoria y los espárragos. 2. Condimentamos con sal y pimienta y cuando la cebolla este transparente agregamos el arroz y el fideo....
Tiempo de preparación 35 minutos
Tiempo total 35 minutos
Plato Fideos
Cocina Bolivia
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 1 tz. de fideo orzo. El fideo orzo tiene forma de arroz. Podemos también reemplazar con fideo cabello cortado.
  • 1 y 1/2 tzs. de arroz de grano largo.
  • 2 tzs. de cebolla perla picadita.
  • 1 tz. de zanahoria cortada en cuadritos.
  • 1 tz. de espárragos frescos picados.
  • 3 cdas. de ajo molido.
  • 3 cdas. de margarina.
  • 2 cdas. de aceite de oliva.
  • 6 tzs. de caldo de pollo.
  • Sal y pimienta al gusto.

Elaboración paso a paso
 

  • 1. En la margarina y el aceite, refreímos la cebolla, el ajo, la zanahoria y los espárragos.
  • 2. Condimentamos con sal y pimienta y cuando la cebolla este transparente agregamos el arroz y el fideo.
  • 3. Seguimos cocinando hasta que el arroz se torne perlado.
  • 4. Agregamos el caldo poco a poco, taza por taza, siempre esperando que se haya consumido casi en su totalidad, el caldo agregado anteriormente, recordemos mover constantemente y a fuego medio.
  • 5. El risotto estará listo cuando este suave por fuera y crocantito por dentro.