RISOTTO DE LEGUMBRES

RISOTTO DE LEGUMBRES

Risotto de legumbres. Alimento Base: Fideos, 1. En la margarina y el aceite, refreímos la cebolla, el ajo, la zanahoria y los espárragos. 2. Condimentamos con sal y pimienta y cuando la cebolla este transparente agregamos el arroz y el fideo....

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Tiempo de preparación 35

Tiempo Total 35

Raciones: 4 comensales

Plato: Fideos

Cocina: Bolivia

Ingredients Method

Ingredientes

1 tz. de fideo orzo. El fideo orzo tiene forma de arroz. Podemos también reemplazar con fideo cabello cortado.
1 y 1/2 tzs. de arroz de grano largo.
2 tzs. de cebolla perla picadita.
1 tz. de zanahoria cortada en cuadritos.
1 tz. de espárragos frescos picados.
3 cdas. de ajo molido.
3 cdas. de margarina.
2 cdas. de aceite de oliva.
6 tzs. de caldo de pollo.
Sal y pimienta al gusto.

Method

1. En la margarina y el aceite, refreímos la cebolla, el ajo, la zanahoria y los espárragos.
2. Condimentamos con sal y pimienta y cuando la cebolla este transparente agregamos el arroz y el fideo.
3. Seguimos cocinando hasta que el arroz se torne perlado.
4. Agregamos el caldo poco a poco, taza por taza, siempre esperando que se haya consumido casi en su totalidad, el caldo agregado anteriormente, recordemos mover constantemente y a fuego medio.
5. El risotto estará listo cuando este suave por fuera y crocantito por dentro.