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RISOTTO DE LEGUMBRES

Risotto de legumbres. Alimento Base: Fideos, 1. En la margarina y el aceite, refreímos la cebolla, el ajo, la zanahoria y los espárragos. 2. Condimentamos con sal y pimienta y cuando la cebolla este transparente agregamos el arroz y el fideo....
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Tiempo de preparación 35 minutos
Tiempo Total 35 minutos
Raciones: 4 comensales
Plato: Fideos
Cocina: Bolivia
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 1 tz. de fideo orzo. El fideo orzo tiene forma de arroz. Podemos también reemplazar con fideo cabello cortado.
  • 1 y 1/2 tzs. de arroz de grano largo.
  • 2 tzs. de cebolla perla picadita.
  • 1 tz. de zanahoria cortada en cuadritos.
  • 1 tz. de espárragos frescos picados.
  • 3 cdas. de ajo molido.
  • 3 cdas. de margarina.
  • 2 cdas. de aceite de oliva.
  • 6 tzs. de caldo de pollo.
  • Sal y pimienta al gusto.

Method
 

  1. 1. En la margarina y el aceite, refreímos la cebolla, el ajo, la zanahoria y los espárragos.
  2. 2. Condimentamos con sal y pimienta y cuando la cebolla este transparente agregamos el arroz y el fideo.
  3. 3. Seguimos cocinando hasta que el arroz se torne perlado.
  4. 4. Agregamos el caldo poco a poco, taza por taza, siempre esperando que se haya consumido casi en su totalidad, el caldo agregado anteriormente, recordemos mover constantemente y a fuego medio.
  5. 5. El risotto estará listo cuando este suave por fuera y crocantito por dentro.