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MELANZANE CREMA (CREMA DE BERENJENAS)

Escrito por Equipo EditorialRevisado por Walter C

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MELANZANE CREMA (CREMA DE BERENJENAS)

Melanzane crema (crema de berenjenas). Alimento Base: Berenjenas, Asar las berenjenas a horno fuerte durante 30 ó 45 minutos, hasta que queden blandas. Pelar el tomate, quitarle las semillas y picarlo. Pelar y picar muy finos los ajos y la cebolla....
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Tiempo de preparación 1 hora
Tiempo Total 1 hora
Raciones: 4 comensales
Plato: Berenjenas
Cocina: Italia
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 2 berenjenas gruesas
  • 2 dientes de ajo
  • 1 to mate maduro
  • 1 cebolla pequeña
  • 1 tacita de aceite de oliva
  • 1 cucharadita de vinagre
  • Sal y pimienta

Method
 

  1. Asar las berenjenas a horno fuerte durante 30 ó 45 minutos, hasta que queden blandas.
  2. Pelar el tomate, quitarle las semillas y picarlo.
  3. Pelar y picar muy finos los ajos y la cebolla.
  4. Pelar calientes las berenjenas asadas y trocearlas.
  5. Machacar en el mortero los ajos, la cebolla, el tomate y la berenjena.
  6. Trabajar con la maza mientras se añade el aceite en hilo fino, hasta que quede como una mahonesa.
  7. Agregar el vinagre, la sal y una pizca de pimiento.
  8. Servir con rebanadas de pan ligeramente tostadas.