TORTELINIS Y AHUMADOS AL ESTILO DE ARMÉN TAJTADZHIÁN
Tortelinis y ahumados al estilo de armén tajtadzhián. Alimento Base: Tortelinis, Cocer, al dente, los tortelinis y reservarlos. Saltear los guisantes con un poco de mantequilla en una sartén antiadherente. Cocer a fuego vivo la nata con el vino...
Ingredientes
- 350 gramos de tortelinis rellenos de salmón
- 1 bote pequeño de guisantes extrafinos
- 3 cucharadas de vino blanco dulce
- 2 dl de nata
- 8 lonchas de salmón ahumado
- 1/2 cebolla
- Sal
- Pimienta blanca.
- Mantequilla.
- Eneldo.
Elaboración paso a paso
- Cocer, al dente, los tortelinis y reservarlos.
- Saltear los guisantes con un poco de mantequilla en una sartén antiadherente.
- Cocer a fuego vivo la nata con el vino blanco hasta que ligeramente espese y reservarlo.
- Cortar a tiras cuatro lonchas de salmón ahumado.
- Las otras cuatro picarlas al igual que la cebolla y seguidamente agregarlas, junto con la cebolla, a la crema y calentarlo todo unos 2 minutos.
- Mezclar con los tortelinis y añadir las tiras de salmón ahumado y los guisantes salteados.
- Adornar con ramitas de eneldo y servir al instante.
