ENDIVIAS RELLENAS DE GAMBAS Y ALCAPARRAS ENVUELTAS EN SALMÓN AHUMADO

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ENDIVIAS RELLENAS DE GAMBAS Y ALCAPARRAS ENVUELTAS EN SALMÓN AHUMADO

Endivias rellenas de gambas y alcaparras envueltas en salmón ahumado. Alimento Base: Endibias, Lavar y secar las endibias. Lavar y pelar las gambas, colocarlas en un plato; Cubrirlas con plástico adherente y practicarle unas perforaciones para...
Tiempo de preparación 15 min
Tiempo total 15 min
Plato Endibias
Cocina Segorbe
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • Endivia 4 unidades
  • Gamba 250 gramos
  • Mayonesa 1 taza
  • Salmón ahumado 4 lonchas
  • Alcaparra 1 cucharada

Elaboración paso a paso
 

  • Lavar y secar las endibias.
  • Lavar y pelar las gambas, colocarlas en un plato;
  • Cubrirlas con plástico adherente y practicarle unas perforaciones para que salga el vapor producido por la cocción.
  • Llevar al microondas y conectar durante 2 minutos, (o menos, dependiendo del tamaño de las gambas).
  • Dejarlas enfriar y trocearlas.
  • En un cuenco, trocear las gambas con la mayonesa y las alcaparras.
  • Separar las hojas de las endibias de tres en tres y rellenar cada grupo de hojas con el preparado de gambas, cubrir cada paquete con otro grupo de hojas para imitar la endibia completa.
  • Envolver cada paquetito en tiras de salmón ahumado y servir adornando el plato con rodajas de limón y algunas gambas cocidas.