ENDIVIAS RELLENAS DE GAMBAS Y ALCAPARRAS ENVUELTAS EN SALMÓN AHUMADO
Endivias rellenas de gambas y alcaparras envueltas en salmón ahumado. Alimento Base: Endibias, Lavar y secar las endibias. Lavar y pelar las gambas, colocarlas en un plato; Cubrirlas con plástico adherente y practicarle unas perforaciones para...
Ingredientes
- Endivia 4 unidades
- Gamba 250 gramos
- Mayonesa 1 taza
- Salmón ahumado 4 lonchas
- Alcaparra 1 cucharada
Elaboración paso a paso
- Lavar y secar las endibias.
- Lavar y pelar las gambas, colocarlas en un plato;
- Cubrirlas con plástico adherente y practicarle unas perforaciones para que salga el vapor producido por la cocción.
- Llevar al microondas y conectar durante 2 minutos, (o menos, dependiendo del tamaño de las gambas).
- Dejarlas enfriar y trocearlas.
- En un cuenco, trocear las gambas con la mayonesa y las alcaparras.
- Separar las hojas de las endibias de tres en tres y rellenar cada grupo de hojas con el preparado de gambas, cubrir cada paquete con otro grupo de hojas para imitar la endibia completa.
- Envolver cada paquetito en tiras de salmón ahumado y servir adornando el plato con rodajas de limón y algunas gambas cocidas.
