ARROZ HORNEADO BIRYANI (VEGETARIANO)
Arroz horneado biryani (vegetariano). Alimento Base: Arroz, Calentar 2 cucharadas de mantequilla y freír el arroz. Echar el agua, sal y azafrán. Cocer tapado 10 minutos. Calentar 4 cucharadas de mantequilla en una sartén y freír almendras, anacardos...
Ingredientes
- 1/2 taza de arroz
- 1 y 1/2 taza de agua
- 8 cucharada de mantequilla
- 1/2 taza de almendras
- 1/2 taza de anacardos
- 1/2 taza de pasas
- 3/4 taza de caldo de verduras
- 1/4 cucharadita de azafrán
- 1 cucharadita de sal
Elaboración paso a paso
- Calentar 2 cucharadas de mantequilla y freír el arroz. Echar el agua, sal y azafrán. Cocer tapado 10 minutos.
- Calentar 4 cucharadas de mantequilla en una sartén y freír almendras, anacardos y pasas por espacio de 2 minutos.
- Montar el plato de la forma siguiente: disponer una tercera parte del arroz en una fuente de horno, distribuir la mitad de los frutos secos por encima, luego repetir la operación hasta acabar con arroz.
- Media hora antes de servirlo, calentar el caldo, añadir la mantequilla restante y verterlo por encima del arroz. Cocer en el horno precalentado a 180º por 20 ó 25 minutos. Servir con rodajas de tomate, anillos de pimiento verde y coriandros frescos.
