PIMIENTOS EN ACEITE O CHILE DULCE EN ACEITE
Pimientos en aceite o chile dulce en aceite. Alimento Base: Pimientos, Untar las frutas con una capa generosa de aceite. Colocar la fruta en charolas de aluminio y hornear de 25 a 30 minutos temperatura media Cortar los dientes de ajo en filetes....
Ingredientes
- 2 Kilos Pimiento rojos dulces chile dulce
- 3/4 Litros Aceite de oliva o de girasol
- 100 ml Vinagre media taza
- 2 Gramos Sal fina o al gusto
- 5 Dientes de ajo
- 5 Gramos Orégano Una cucharadita
- 2 Hojas Albahaca
- 1 Ramita Romero
Elaboración paso a paso
- Untar las frutas con una capa generosa de aceite.
- Colocar la fruta en charolas de aluminio y hornear de 25 a 30 minutos temperatura media
- Cortar los dientes de ajo en filetes.
- Cortar fino las hojas de albahaca y orégano.
- Sacar los pimientos del horno (pueden enfriarse en el chorro del agua) y quitarles la piel que los envuelve procurando no romper la parte carnosa.
- Cortar en tiras 3/4 para adornar paellas y arroces o puede cortarlos por mitades, para envueltos de queso o frijol, o en cuartos, según el uso que quiera darles, que se colocan en una cacerola pequeña.
- Poner el aceite en un sartén y agregar el ajo, las hiervas aromáticas, la sal, la ramita de romero ligándolos al fuego hasta que el ajo dore. (En general, no queme el ajo o las especies, dan mal sabor a sus comidas).
- Retirar la ramita de romero.
- Cubra los pimientos con esta mezcal moviéndolos cuidadosamente con una cuchara de madera o de plástico.
