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PIMIENTOS EN ACEITE O CHILE DULCE EN ACEITE

Escrito por Equipo EditorialRevisado por Walter C

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PIMIENTOS EN ACEITE O CHILE DULCE EN ACEITE

Pimientos en aceite o chile dulce en aceite. Alimento Base: Pimientos, Untar las frutas con una capa generosa de aceite. Colocar la fruta en charolas de aluminio y hornear de 25 a 30 minutos temperatura media Cortar los dientes de ajo en filetes....
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Tiempo de preparación 45 minutos
Tiempo Total 45 minutos
Raciones: 8 comensales
Plato: Pimientos
Cocina: Argentina
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 2 Kilos Pimiento rojos dulces chile dulce
  • 3/4 Litros Aceite de oliva o de girasol
  • 100 ml Vinagre media taza
  • 2 Gramos Sal fina o al gusto
  • 5 Dientes de ajo
  • 5 Gramos Orégano Una cucharadita
  • 2 Hojas Albahaca
  • 1 Ramita Romero

Method
 

  1. Untar las frutas con una capa generosa de aceite.
  2. Colocar la fruta en charolas de aluminio y hornear de 25 a 30 minutos temperatura media
  3. Cortar los dientes de ajo en filetes.
  4. Cortar fino las hojas de albahaca y orégano.
  5. Sacar los pimientos del horno (pueden enfriarse en el chorro del agua) y quitarles la piel que los envuelve procurando no romper la parte carnosa.
  6. Cortar en tiras 3/4 para adornar paellas y arroces o puede cortarlos por mitades, para envueltos de queso o frijol, o en cuartos, según el uso que quiera darles, que se colocan en una cacerola pequeña.
  7. Poner el aceite en un sartén y agregar el ajo, las hiervas aromáticas, la sal, la ramita de romero ligándolos al fuego hasta que el ajo dore. (En general, no queme el ajo o las especies, dan mal sabor a sus comidas).
  8. Retirar la ramita de romero.
  9. Cubra los pimientos con esta mezcal moviéndolos cuidadosamente con una cuchara de madera o de plástico.