Untar las frutas con una capa generosa de aceite.
Colocar la fruta en charolas de aluminio y hornear de 25 a 30 minutos temperatura media
Cortar los dientes de ajo en filetes.
Cortar fino las hojas de albahaca y orégano.
Sacar los pimientos del horno (pueden enfriarse en el chorro del agua) y quitarles la piel que los envuelve procurando no romper la parte carnosa.
Cortar en tiras 3/4 para adornar paellas y arroces o puede cortarlos por mitades, para envueltos de queso o frijol, o en cuartos, según el uso que quiera darles, que se colocan en una cacerola pequeña.
Poner el aceite en un sartén y agregar el ajo, las hiervas aromáticas, la sal, la ramita de romero ligándolos al fuego hasta que el ajo dore. (En general, no queme el ajo o las especies, dan mal sabor a sus comidas).
Retirar la ramita de romero.
Cubra los pimientos con esta mezcal moviéndolos cuidadosamente con una cuchara de madera o de plástico.
