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GARBANZOS CON SAMFAINA

Escrito por Equipo EditorialRevisado por Walter C

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GARBANZOS CON SAMFAINA

Garbanzos con samfaina. Alimento Base: Garbanzos, Poner en remojo los garbanzos durante toda la noche. Escurrir bien. Pelar la berenjena, cortarla a rodajas, sazonar y dejarla durante media hora para que pierda su amargura. Picar bien fina una cebolla...
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Tiempo de preparación 40 minutos
Tiempo Total 40 minutos
Raciones: 4 comensales
Plato: Garbanzos
Cocina: España
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 200 g. de garbanzos
  • 1 berenjena
  • 2 cebollas
  • 2 dientes de ajo
  • 1 pimiento rojo
  • 1 pimiento verde
  • 2 to mates
  • 10 cucharadas de aceite
  • Sal

Method
 

  1. Poner en remojo los garbanzos durante toda la noche. Escurrir bien.
  2. Pelar la berenjena, cortarla a rodajas, sazonar y dejarla durante media hora para que pierda su amargura.
  3. Picar bien fina una cebolla y media, pelar el diente de ajo y cortar los pimientos a tiras finas.
  4. Rehogarlos en un poco de aceite hasta que estén tiernos.
  5. Poner los garbanzos a cocer en agua caliente y a fuego lento hasta que estén tiernos.
  6. Calentar el aceite y freír la media cebolla y el ajo restantes bien picados.
  7. Agregar los tomates pelados y sin pepitas, los garbanzos y el resto de verduras.
  8. Cocer unos minutos más, rectificar de sal y servir.