Mezclar los ingredientes de la marinada.
Cortar la carne a dados y limpiarla.
De cada tipo de carne echar 100 gr. en la marinada y dejar 3 horas en la nevera.
Pasar el resto de carne por la máquina para picarla. Mezclar la salchicha sin piel a la carne picada. Añadir los huevos y la nata.
Secar la carne de la marinada e incorporarla a esta masa, sin picarla.
Preparar la masa de levadura. Dejarla en reposo para que doble de volumen.
Forrar un molde redondo y llenarlo con la carne.
Cubrirlo con tapa de masa y hacer unas chimeneas pinchando la masa para que escape el vapor cuando la cocción.
Pintar con huevo y hornear a fuego medio hasta que esté dorada la empanada.
