FONDUE MONGOL
Fondue mongol. Alimento Base: Cordero, Ponemos la carne en una tabla, reblandecemos los fideos en agua tibia durante 30 minutos, los escurrimos y los colocamos en un plato con las hojas de espinacas colocadas alrededor. Cortamos el apio en bastoncillos...
Ingredientes
- 1,5 kg de carne de cordero
- 100 g de fideos de arroz
- 250 g de hojas de espinaca
- 250 g de apio
- 250 g de champiñones
- 1 cucharada rasa de azúcar
- 8 cucharadas de salsa de soja
- 2 cucharadas de aceite de cacahuete
- 2 cucharadas de jerez seco
- 1/2 cucharadita de tabasco
- 2 litros de caldo de pollo
- 1 puerro
- 1 trozo de jengibre fresco
- 2 dientes de ajo
- 2 cucharaditas de perejil picado
Elaboración paso a paso
- Ponemos la carne en una tabla, reblandecemos los fideos en agua tibia durante 30 minutos, los escurrimos y los colocamos en un plato con las hojas de espinacas colocadas alrededor.
- Cortamos el apio en bastoncillos y blanqueamos en agua hirviendo durante 2 minutos, escurrimos y colocamos en otro plato con las láminas de champiñones.
- Disolvemos el azúcar en un poco de agua caliente, añadimos la soja, el vino, el tabasco y tres cucharadas de caldo de pollo, repartimos esta salsa en seis boles.
- En la fondue, colocamos sobre el hornillo en el centro de la mesa, vertemos el caldo del pollo hirviendo y le añadimos el puerro picado, el jengibre rallado, el perejil picado y los dientes de ajo.
- Cuando esté hirviendo metemos los trocitos de carne con la ayida de pinchos, dejamos cocer al gusto y mojamos con la salsa de los boles.
- Metemos en el caldo los fideos de arroz y las diferentes verduras, dejamos hervir durante 2 minutos, repartimos este caldo en los boles con lo que quede de salsa.
