FONDUE MONGOL

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FONDUE MONGOL

Fondue mongol. Alimento Base: Cordero, Ponemos la carne en una tabla, reblandecemos los fideos en agua tibia durante 30 minutos, los escurrimos y los colocamos en un plato con las hojas de espinacas colocadas alrededor. Cortamos el apio en bastoncillos...
Tiempo de preparación 40 min
Tiempo total 40 min
Plato Cordero
Raciones 6 comensales

Ingredientes
  

  • 1,5 kg de carne de cordero
  • 100 g de fideos de arroz
  • 250 g de hojas de espinaca
  • 250 g de apio
  • 250 g de champiñones
  • 1 cucharada rasa de azúcar
  • 8 cucharadas de salsa de soja
  • 2 cucharadas de aceite de cacahuete
  • 2 cucharadas de jerez seco
  • 1/2 cucharadita de tabasco
  • 2 litros de caldo de pollo
  • 1 puerro
  • 1 trozo de jengibre fresco
  • 2 dientes de ajo
  • 2 cucharaditas de perejil picado

Elaboración paso a paso
 

  • Ponemos la carne en una tabla, reblandecemos los fideos en agua tibia durante 30 minutos, los escurrimos y los colocamos en un plato con las hojas de espinacas colocadas alrededor.
  • Cortamos el apio en bastoncillos y blanqueamos en agua hirviendo durante 2 minutos, escurrimos y colocamos en otro plato con las láminas de champiñones.
  • Disolvemos el azúcar en un poco de agua caliente, añadimos la soja, el vino, el tabasco y tres cucharadas de caldo de pollo, repartimos esta salsa en seis boles.
  • En la fondue, colocamos sobre el hornillo en el centro de la mesa, vertemos el caldo del pollo hirviendo y le añadimos el puerro picado, el jengibre rallado, el perejil picado y los dientes de ajo.
  • Cuando esté hirviendo metemos los trocitos de carne con la ayida de pinchos, dejamos cocer al gusto y mojamos con la salsa de los boles.
  • Metemos en el caldo los fideos de arroz y las diferentes verduras, dejamos hervir durante 2 minutos, repartimos este caldo en los boles con lo que quede de salsa.