SOPA MINESTRONE BOLOÑESA
Sopa minestrone boloñesa. Alimento Base: Judía roja, Poner a hervir las judias durante una hora y media. Por otro lado saltear el bacon. Picar las patatas, las zanahorias, la cebolla y el apio y agregarla a la cocción. Cocinar unos minutos y...
Ingredientes
- 250 g judías rojas
- Aceite
- 1 cebolla
- 2 zanahorias
- 150 g de bacon
- 2 patatas
- 1 apio
- 2 dientes ajo
- Concentrado de tomate
- Caldo de carne
- Bouquet garni
- 1/4 de col
- 150 g de macarrones
- Queso rallado
Elaboración paso a paso
- Poner a hervir las judias durante una hora y media.
- Por otro lado saltear el bacon.
- Picar las patatas, las zanahorias, la cebolla y el apio y agregarla a la cocción.
- Cocinar unos minutos y agregar el tomate.
- Dejar cinco minutos.
- Verter el caldo y esperar otros diez minutos.
- Echar la col y el boquet.
- Tomará otros cinco minutos de cocción.
- Añadirle a esta cocción, una vez retirada, las judías.
- Cocer durante unos minutos y luego echarle la pasta.
- Dejar que pase quince minutos y retirar el bouquet garni.
