BARRIGAS DE VIEJA

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BARRIGAS DE VIEJA

Barrigas de vieja. Alimento Base: Calabaza, Cernir los ingredientes secos y mezclar bien con el puré de calabaza fria, incorporar el huevo y mezclar. Si la mezcla queda blanda, añadir 2 cucharadas más de harina. Dejar reposar en el frigorífico...
Tiempo de preparación 45 min
Tiempo total 45 min
Plato Calabaza
Cocina Puerto Rico
Raciones 6 comensales

Ingredientes
  

  • 1 libra de calabaza hervida y triturada puré
  • 1 huevo
  • 4-5 cucharadas de azúcar
  • 1/2 taza de harina
  • 1 cucharadita de canela en polvo
  • 1 cucharadita de vainilla
  • sal
  • una pizca clavos en polvo

Elaboración paso a paso
 

  • Cernir los ingredientes secos y mezclar bien con el puré de calabaza fria, incorporar el huevo y mezclar. Si la mezcla queda blanda, añadir 2 cucharadas más de harina. Dejar reposar en el frigorífico durante 20 minutos aproximadamente.
  • En una sartén con aceite a fuego medio, freír por cucharadas hasta dorar, escurrir en papel absorbente.