RIÑONES EN SALSA DE CHILE PASILLA
Riñones en salsa de chile pasilla. Alimento Base: Riñones de Ternera, Quíteles la membrana exterior a los riñones, ábralos y retire la parte blanca de en medio. Rebánelos finamente. Un paso opcional para obtener un sabor más suave: cúbralos...
Ingredientes
- 700 gr. de riñones de ternera
- 1 cucharadita de sal opcional
- 1 cucharadita de vinagre opcional
- 3 cucharadas de manteca derretida o aceite
- 1/4 de cebolla finamente rebanada
- Sal al gusto
- 1 1/2 recetas de salsa de chile pasilla de michoacán
Elaboración paso a paso
- Quíteles la membrana exterior a los riñones, ábralos y retire la parte blanca de en medio. Rebánelos finamente.
- Un paso opcional para obtener un sabor más suave: cúbralos con agua, añada la sal y el vinagre. Déjelos reposar durante 30 minutos.
- Escúrralos desechando el agua en que se remojaron y seque los riñones con un trapo.
- Caliente la manteca en un sartén, agregue los riñones, cebolla y sal y fríalos a fuego alto, revolviéndolos constantemente para que el jugo de los riñones se absorba y éstos se empiecen a dorar como 2 minutos.
- Añada la salsa de chile pasilla y cuézalos a fuego alto, revolviéndolos casi constantemente hasta que los riñones estén apenas tiernos como 4 minutos.
