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RIÑONES EN SALSA DE CHILE PASILLA

Escrito por Equipo EditorialRevisado por Walter C

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RIÑONES EN SALSA DE CHILE PASILLA

Riñones en salsa de chile pasilla. Alimento Base: Riñones de Ternera, Quíteles la membrana exterior a los riñones, ábralos y retire la parte blanca de en medio. Rebánelos finamente. Un paso opcional para obtener un sabor más suave: cúbralos...
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Tiempo de preparación 45 minutos
Tiempo Total 45 minutos
Raciones: 4 comensales
Plato: Riñones de ternera
Cocina: México
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 700 gr. de riñones de ternera
  • 1 cucharadita de sal opcional
  • 1 cucharadita de vinagre opcional
  • 3 cucharadas de manteca derretida o aceite
  • 1/4 de cebolla finamente rebanada
  • Sal al gusto
  • 1 1/2 recetas de salsa de chile pasilla de michoacán

Method
 

  1. Quíteles la membrana exterior a los riñones, ábralos y retire la parte blanca de en medio. Rebánelos finamente.
  2. Un paso opcional para obtener un sabor más suave: cúbralos con agua, añada la sal y el vinagre. Déjelos reposar durante 30 minutos.
  3. Escúrralos desechando el agua en que se remojaron y seque los riñones con un trapo.
  4. Caliente la manteca en un sartén, agregue los riñones, cebolla y sal y fríalos a fuego alto, revolviéndolos constantemente para que el jugo de los riñones se absorba y éstos se empiecen a dorar como 2 minutos.
  5. Añada la salsa de chile pasilla y cuézalos a fuego alto, revolviéndolos casi constantemente hasta que los riñones estén apenas tiernos como 4 minutos.