CIGALAS FLAMBEADAS

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CIGALAS FLAMBEADAS

Cigalas flambeadas. Alimento Base: Cigala, Retirar las cabezas de las cigalas, pelarlas cuidadosamente y cortarlas por la mitad, en sentido longitudinal. Calentar el aceite en una sartén al fuego y rehogar la cebolla finamente picada junto con...
Tiempo de preparación 15 min
Tiempo total 15 min
Plato Cigala
Cocina España
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cebolla mediana picada
  • 16 cigalas
  • 1 vasito de coñac
  • 1 cucharada de estragón fresco picado
  • 1 pizca de pimienta
  • 1 pizca de sal

Elaboración paso a paso
 

  • Retirar las cabezas de las cigalas, pelarlas cuidadosamente y cortarlas por la mitad, en sentido longitudinal.
  • Calentar el aceite en una sartén al fuego y rehogar la cebolla finamente picada junto con el estragón previamente lavado y seco, durante unos minutos o hasta que la cebolla esté transparente.
  • Añadir las colas de las cigalas cortadas por la mitad, verter por encima el coñac y flambearlo.
  • Sazonar la preparación con sal y pimienta, dejar que dé un hervor y servir enseguida.