GARBANZOS EN CONSERVA CON BACALAO DE VIGILIA MADRILEÑO
Garbanzos en conserva con bacalao de vigilia madrileño. Alimento Base: Garbanzos, Calentar el aceite en una cacerola al fuego, añadir la cebolla y el pimiento picados y sofreír. A continuación, añadir el bacalao troceado, el diente de ajo y...
Ingredientes
- Garbanzo conserva, 450 gramos
- Bacalao desalado 200 gramos
- Aceite de oliva 5 cucharadas
- Laurel 1 hoja
- Cebolla mediana 1 unidad
- Pimiento verde 1 unidad
- Diente de ajo 1 unidad
- Pimentón dulce 1 cucharada
- Caldo 1,1/2 taza
- Perejil picado 1 cucharada
Elaboración paso a paso
- Calentar el aceite en una cacerola al fuego, añadir la cebolla y el pimiento picados y sofreír.
- A continuación, añadir el bacalao troceado, el diente de ajo y el laurel y rehogar a fuego lento, removiendo frecuentemente, con una cuchara de madera, durante 3 minutos.
- Seguidamente, agregar el pimentón, remover bien e incorporar los garbanzos (previamente escurridos y refrescados con agua fría) y el caldo.
- Tapar el recipiente y dejar cocer, a fuego suave, durante unos 10 ó 15 minutos.
- Por último retirar la hoja de laurel, espolvorear con el perejil picado y servir.
