CONEJO AL SALMOREJO DE LA CARLOTA
Conejo al salmorejo de la carlota. Alimento Base: Conejo, Hacer un majado con todos los ingredientes, menos el aceite y el conejo, y meter la carne del conejo de 6 a 12 horas en el majado. Escurrir la carne del adobo y guardar el adobo. Marcar la...
Ingredientes
- 1,3 kilos de conejo despiezado
- 3 dientes de ajo
- 1 pizca de sal
- 1 cucharadita de pimentón de la vera
- 1 cucharadita de cominos
- 1 ramito de romero
- 1 chorrito de aceite
- 1 copita de vinagre de Jerez
Elaboración paso a paso
- Hacer un majado con todos los ingredientes, menos el aceite y el conejo, y meter la carne del conejo de 6 a 12 horas en el majado.
- Escurrir la carne del adobo y guardar el adobo.
- Marcar la carne (en el aceite y en el mismo recipiente que se vaya a cocinarlo) y volver a meter en el adobo.
- Echar todo en la olla y empezarlo a cocinar a fuego lento.
- Tomar el hígado y los riñones del conejo y pasarlos por una sartén. Esto se batirá y servirá para espesar la salsa.
- Se puede acompañar con papas arrugás o con cous cous.
