PASTEL HORTELANO
Pastel hortelano. Alimento Base: Harina, huevos, Lavamos y cortamos en trozos pequeños, los espárragos, la cebolla, los champiñones, el tomate, el ajo y la zanahoria. Echamos todo en una sartén con un par de cucharadas de aceite de oliva, añadimos...
Ingredientes
- 3 huevos
- 1 taza de harina
- 1 taza de champiñones laminados
- 1 manojo de espárragos verdes
- 1 to mate maduro
- 1 zanahoria
- 1/2 cebolla
- 1 ajo
- 1 cucharada de polvo de hornear
- Aceite de oliva
- Pimienta molida
- Mantequilla o margarina
- Sal
Elaboración paso a paso
- Lavamos y cortamos en trozos pequeños, los espárragos, la cebolla, los champiñones, el tomate, el ajo y la zanahoria. Echamos todo en una sartén con un par de cucharadas de aceite de oliva, añadimos sal y pimienta al gusto, mezclamos bien y sofreimos lento hasta que esté todo un poco tierno.
- Mientras precalentamos el horno a 200ºC, batimos en un bol los huevos, mezclamos bien la harina con la levadura en polvo y añadimos a los huevos removiendo bien.
- Mezclamos ahora todos los ingredientes, untamos una fuente o molde con mantequilla y echamos la mezcla de nuestro pastel. Horneamos aproximadamente 15-20 minutos o hasta que esté cuajado y algo doradito. Sacamos del horno, dejamos reposar unos minutos, desmoldamos y podemos servir acompañado de nuestra salsa favorita (tomate frito, mayonesa...)
