MURILLO SUDADO (LAGARTO)

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MURILLO SUDADO (LAGARTO)

Murillo sudado (lagarto). Alimento Base: Res, Ponga en una olla la carne, el hogado, la pimienta, la salsa inglesa, el ajo, el tomillo, el laurel, el orégano y el vinagre; todo esto en 1/2 taza de agua y cocine durante 15 minutos a fuego lento...
Tiempo de preparación 1 h
Tiempo total 1 h
Plato Res
Cocina Colombia
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 11/2 Kg. de carne de res
  • 1/2 cucharadita de pimienta
  • 1/2 taza de hogado
  • 1 cucharada de salsa inglesa
  • 4 dientes de ajo
  • 1 rama de tomillo
  • 2 hojas de laurel
  • 1 ramita de orégano
  • 1 cucharada de harina de maíz
  • 2 cucharadas de vinagre
  • Sal

Elaboración paso a paso
 

  • Ponga en una olla la carne, el hogado, la pimienta, la salsa inglesa, el ajo, el tomillo, el laurel, el orégano y el vinagre; todo esto en 1/2 taza de agua y cocine durante 15 minutos a fuego lento sin tapar la olla, luego se le agrega 1 litro de agua, se tapa y se deja al fuego durante 30 minutos.
  • Aparte, disuelva la harina en agua fría. Retire la carne del fuego y resérvela.
  • Cuele la salsa, llévela al fuego y agregue la harina disuelta, revuelva muy bien para que se mezcle y déjela espesar a fuego medio. Al servir bañe la carne con la salsa.