MURILLO SUDADO (LAGARTO)
Murillo sudado (lagarto). Alimento Base: Res, Ponga en una olla la carne, el hogado, la pimienta, la salsa inglesa, el ajo, el tomillo, el laurel, el orégano y el vinagre; todo esto en 1/2 taza de agua y cocine durante 15 minutos a fuego lento...
Ingredientes
- 11/2 Kg. de carne de res
- 1/2 cucharadita de pimienta
- 1/2 taza de hogado
- 1 cucharada de salsa inglesa
- 4 dientes de ajo
- 1 rama de tomillo
- 2 hojas de laurel
- 1 ramita de orégano
- 1 cucharada de harina de maíz
- 2 cucharadas de vinagre
- Sal
Elaboración paso a paso
- Ponga en una olla la carne, el hogado, la pimienta, la salsa inglesa, el ajo, el tomillo, el laurel, el orégano y el vinagre; todo esto en 1/2 taza de agua y cocine durante 15 minutos a fuego lento sin tapar la olla, luego se le agrega 1 litro de agua, se tapa y se deja al fuego durante 30 minutos.
- Aparte, disuelva la harina en agua fría. Retire la carne del fuego y resérvela.
- Cuele la salsa, llévela al fuego y agregue la harina disuelta, revuelva muy bien para que se mezcle y déjela espesar a fuego medio. Al servir bañe la carne con la salsa.
